KEDIRI, kabarreskrim.co.id – Melimpahnya hasil panen mangga podang di wilayah Kecamatan Tarokan, khususnya Desa Bulusari, menginspirasi warga setempat untuk melakukan inovasi pangan. Salah satunya adalah Ridwan, pelaku UMKM lokal yang memanfaatkan buah khas tersebut menjadi olahan unik berupa krecek mangga.
“Setiap musim panen, buah mangga podang sangat berlimpah. Kalau tidak segera diolah, bisa cepat busuk,” ungkap Ridwan saat ditemui di kediamannya.
Berangkat dari resep turun-temurun keluarganya, ia mencoba mengolah mangga menjadi krecek – bahan masakan yang bisa ditumis dan tahan lama. Proses pembuatannya cukup sederhana namun harus dilakukan dengan ketelitian.
Mangga yang sudah dikupas diiris tipis, lalu dilumuri abu secara merata sebelum dijemur. Abu membantu mempercepat proses pengeringan dan menjaga kualitas hasil akhir. “Kalau musim panas begini, satu hari dijemur sudah cukup. Hasilnya kenyal dan enak ditumis,” terang Ridwan.
Krecek mangga podang ini dijual dengan harga terjangkau, yakni Rp 15 ribu per kilogram. Namun, karena keterbatasan promosi dan distribusi, pemasaran produk ini masih terbatas di wilayah Kediri dan sekitarnya.
Meski belum dikenal luas, langkah kreatif Ridwan menjadi salah satu contoh nyata geliat UMKM desa dalam mengelola potensi lokal. Inovasi ini tak hanya mencegah pemborosan hasil panen, tetapi juga membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat sekitar. (RED.BRI)
0 Komentar